HACCP Alliance Acreditado

HACCP Alliance Acreditado

ALAL HACCP

Somos una empresa acreditada para impartir capacitaciones por HACCP Alliance, estas son nuestras acreditaciones de la International HACCP Alliance de ALAL Consulting SC:

HACCP Alliance Básico

(Acreditado ante HACCP Alliance)

Objetivos:

El participante revisará los principios del análisis de peligros y puntos críticos de control, para aplicarlos eficazmente en los procesos de producción de alimentos u otros relacionados, basados en la metodología recomendada por la HACCP Alliance.

Al término del curso el participante tendrá los conocimientos para hacer un plan HACCP.

Dirigido a:
Gerentes y/o mandos medios, líderes responsables de la implementación del sistema de inocuidad de plantas de alimentos y miembros del equipo HACCP.
TEMARIO
 Diferenciar entre las actividades de verificación y validación.
 Identificar los componentes de la verificación del programa de prerrequisitos.
 Identificar los componentes de la verificación de CCP.
 Identificar los componentes de la verificación del sistema HACCP.
 Identificar los componentes de la validación del plan HACCP.
 Identificar requisitos reglamentarios para verificación y validación.
Beneficios:
Constancia de participación con sello de la International HACCP Alliance.
Revisar las diferencias entre validación y verificación.
Revisar técnicas de validación.
Revisar técnicas de verificación.

Dirigido a:

Gerentes y/o mandos medios responsables de la implementación del sistema de inocuidad de plantas de alimentos y miembros del equipo HACCP.

Beneficios

  • Constancia de capacitación con sello de la International HACCP Alliance y avalado por la
  • Establecer los lineamientos HACCP.
  • Identificar los pasos preliminares.
  • Conocer cuestiones reglamentarias.

TEMARIO

Reconocer la relación entre HACCP y la seguridad alimentaria.

  • Revisar las Buenas Prácticas de Manufactura.
  • Identificar y controlar los peligros.
  • Presentar y discutir los principios de HACCP.
  • Identificar Puntos Críticos de Control (CCP) en el proceso.
  • Establecer requisitos de monitoreo de puntos críticos de control y procedimientos para usar los resultados del monitoreo para ajustar el proceso y mantener el control.
  • Establecer acciones correctivas que se tomarán cuando el monitoreo indique que hay una desviación de un límite crítico establecido.
  • Establecer procedimientos efectivos de mantenimiento de registros que documenten el sistema HACCP.
  • Implementar un plan HACCP.
  • Mantener el plan HACCP.
  • Reconocer las cuestiones reglamentarias que afectan la implementación del Sistema de HACCP.

HACCP Alliance Avanzado

Objetivo: Aportar los conocimientos necesarios para la Implementación y diseño de Planes HACCP, basado en un sistema de control de peligros. En el curso HACCP Avanzado, se refuerza técnicas para la realización de Validación y Verificación del Sistema HACCP, basados en herramientas prácticas.

Dirigido a:

Gerentes y/o mandos medios, líderes responsables de la implementación del sistema de inocuidad de plantas de alimentos y miembros del equipo HACCP.

TEMARIO

 Diferenciar entre las actividades de verificación y validación.

 Identificar los componentes de la verificación del programa de prerrequisitos.

 Identificar los componentes de la verificación de CCP.

 Identificar los componentes de la verificación del sistema HACCP.

 Identificar los componentes de la validación del plan HACCP.

 Identificar requisitos reglamentarios para verificación y validación.

Beneficios:

Constancia de participación con sello de la International HACCP Alliance.