HACCP Alliance Básico/Avanzado

Somos una empresa acreditada para impartir capacitaciones por HACCP Alliance, estas son nuestras acreditaciones de la International HACCP Alliance de ALAL Consulting SC:

 

HACCP Alliance Básico

(Acreditado ante HACCP Alliance)

Objetivos:

El participante revisará los principios del análisis de peligros y puntos críticos de control, para aplicarlos eficazmente en los procesos de producción de alimentos u otros relacionados, basados en la metodología recomendada por la HACCP Alliance.

Al término del curso el participante tendrá los conocimientos para hacer un plan HACCP.

Dirigido a:
Gerentes y/o mandos medios, líderes responsables de la implementación del sistema de inocuidad de plantas de alimentos y miembros del equipo HACCP.
TEMARIO
 Diferenciar entre las actividades de verificación y validación.
 Identificar los componentes de la verificación del programa de prerrequisitos.
 Identificar los componentes de la verificación de CCP.
 Identificar los componentes de la verificación del sistema HACCP.
 Identificar los componentes de la validación del plan HACCP.
 Identificar requisitos reglamentarios para verificación y validación.
Beneficios:
Constancia de participación con sello de la International HACCP Alliance.
Revisar las diferencias entre validación y verificación.
Revisar técnicas de validación.
Revisar técnicas de verificación.

Dirigido a:

Gerentes y/o mandos medios responsables de la implementación del sistema de inocuidad de plantas de alimentos y miembros del equipo HACCP.

Beneficios

  • Constancia de capacitación con sello de la International HACCP Alliance y avalado por la
  • Establecer los lineamientos HACCP.
  • Identificar los pasos preliminares.
  • Conocer cuestiones reglamentarias.

TEMARIO

Reconocer la relación entre HACCP y la seguridad alimentaria.

  • Revisar las Buenas Prácticas de Manufactura.
  • Identificar y controlar los peligros.
  • Presentar y discutir los principios de HACCP.
  • Identificar Puntos Críticos de Control (CCP) en el proceso.
  • Establecer requisitos de monitoreo de puntos críticos de control y procedimientos para usar los resultados del monitoreo para ajustar el proceso y mantener el control.
  • Establecer acciones correctivas que se tomarán cuando el monitoreo indique que hay una desviación de un límite crítico establecido.
  • Establecer procedimientos efectivos de mantenimiento de registros que documenten el sistema HACCP.
  • Implementar un plan HACCP.
  • Mantener el plan HACCP.
  • Reconocer las cuestiones reglamentarias que afectan la implementación del Sistema de HACCP.

HACCP Alliance Avanzado

Objetivo: Aportar los conocimientos necesarios para la Implementación y diseño de Planes HACCP, basado en un sistema de control de peligros. En el curso HACCP Avanzado, se refuerza técnicas para la realización de Validación y Verificación del Sistema HACCP, basados en herramientas prácticas.

Dirigido a:

Gerentes y/o mandos medios, líderes responsables de la implementación del sistema de inocuidad de plantas de alimentos y miembros del equipo HACCP.

TEMARIO

 Diferenciar entre las actividades de verificación y validación.

 Identificar los componentes de la verificación del programa de prerrequisitos.

 Identificar los componentes de la verificación de CCP.

 Identificar los componentes de la verificación del sistema HACCP.

 Identificar los componentes de la validación del plan HACCP.

 Identificar requisitos reglamentarios para verificación y validación.

Beneficios:

Constancia de participación con sello de la International HACCP Alliance.

Revisar las diferencias entre validación y verificación.

Revisar técnicas de validación.

Revisar técnicas de verificación.

 

Abrir chat