BRC versión 7

“Consultorías y Capacitaciones Especializadas para Empresas Especializadas”

BRC versión 7

(British Retail Consortium)

 

BRC es una norma de certificación que fue desarrollada en 1992 en el Reino Unido, tiene reconocimiento por la GFSI, tiene como base, al igual que muchos Sistemas de Gestión de Inocuidad, el sistema HACCP (Análisis de Peligros y de Control Crítico) de acuerdo con los requisitos del Codex Alimentarius.

Es aplicable a cualquier empresa de fabricación de alimentos y envases para alimentos, independientemente su tamaño, producto o geografía. 

Características

 

La norma BRC es un sistema de gestión de Inocuidad y Calidad facilita la estandarización de procesos, cultura de calidad, control de documentos, la seguridad, los criterios operativos y el cumplimiento de las obligaciones legales de los fabricantes. Estos son los beneficios al implementar un Sistema de Gestión de Inocuidad basado en esta normatividad.

 

La Norma BRC para Inocuidad de los Alimentos posee los siguientes beneficios y un enfoque en:

  • Un sistema de gestión de Inocuidad basado en un Analisis de Peligros y Puntos Criticos de Control (HACCP) para gestionar los riesgos siguiendo un enfoque gradual conforme a las directrices de CODEX Alimentarius.
  • Compromiso de la alta dirección para ofrecer los recursos suficientes con el fin de conseguir la estandarización de sus procesos.
  • Ofrecer una serie de programas de requisitos previos que se ocupen de las condiciones medioambientales y operativas básicas necesarias para la producción de alimentos y envases seguros, y que controlen los riesgos genéricos cubiertos por las BPM´s (Buenas Practicas de Manufactura).
  • Se enfoca en procesos que tienen mayores índices o riesgos de recall de productos.
  • Desarrollo de sistemas para reducción de la exposición a fraudes de alimentos.
  • Garantizar consistencia en procesos de auditoría.
  • Promover mayor resistencia, transparencia y rastreo de la cadena de suministros.
  • A través da mejora continua de procesos, resulta en eficiencia operacional.
  • Pueden ser combinadas con otras certificaciones como ISO 9001.
  • Garantía de la cadena de suministro y al consumidor.
  • Identificación de aspectos a variar a través de todo el ciclo de vida de su producto.

 

 

BRC & FSMA Módulo Voluntario

Para alinearse con la nueva Ley de Modernización de Inocuidad de los Alimentos de los Estados Unidos (FSMA), BRC presentó el Módulo Voluntario BRC FSMA, que puede ser adicionado a la auditoría de certificación BRC para Inocuidad de los Alimentos. Esto, para no dejar ningún hueco entre la certificación y la Ley estadounidense.